花山椒 【新橋・汐留界隈のお店】

ここ数日、銀座線を南下するコースをご紹介しているので、ついでに先日行ってきた「花山椒」という懐石料理のお店をご紹介しようと思います。新橋駅から程近いので、美術展を観た後に行くのも便利なお店でした。



【店名】
パークホテル東京 日本料理 花山椒

【ジャンル】
　日本料理

【公式サイト】
　http://www.parkhoteltokyo.com/japanese/restaurantsbar/restaurants03/index.html
　http://r.gnavi.co.jp/a226100/menu1.htm　（ぐるなび）
　※営業時間・休日・地図などは公式サイトでご確認下さい。

【最寄駅】
　新橋駅／汐留駅


【近くの美術館】
　資生堂ギャラリー
　パナソニック電工 汐留ミュージアム
　旧新橋停車場　鉄道歴史展示室
　アド・ミュージアム東京
　　など

【この日にかかった1人の費用】
　7500円程度

【味】
　不味_1_2_3_4_⑤_美味

【接客・雰囲気】
　不快_1_2_3_④_5_快適

【混み具合・混雑状況（土曜日19時頃です）】
　混雑_1_2_③_4_5_快適

【総合満足度】
　地雷_1_2_3_4_⑤_名店

【感想】
このお店はパークホテル東京の25階にあるお店で、ミシュランガイド東京2008でも１つ星をとった名店のようです。お昼頃に予約の電話を入れたのですが、生憎窓側の席は取れませんでした。しかし、どの席でも落ち着いた雰囲気でくつろぐことができて良かったです。

店内はこんな感じ。お洒落で洗練された感じ。窓側は綺麗な夜景が広がってます。


この日は「ぐるなび特別懐石」というぐるなびユーザー向けのコースを頼みました。通常は11000円くらいの内容が7500円で食べられるお得なコースで、いつまでやっているかはわかりませんが2010年6月中は今回私が食べたメニューと同じもののようです。確か、1日に何組までという制限もあったと思います。興味がある方は、ぐるなびで詳細を確認してみてください。
　ぐるなび：http://r.gnavi.co.jp/a226100/menu1.htm

まずはスパークリングワイン。（私はお酒が弱いのでウーロン茶でしたｗ）


【先付】
　紫陽花寄せ

ダシをゼリーのように固めてプルプルした食感が美味しかったです。アジサイの花の形をしているのも洒落てます。

【八寸】
　介鱒棒ずし　麦わら蛸柔らか煮
　天魚の南蛮漬　ヤングコーン含ませ煮
　京都久世茄子と湯葉のお浸し

こちらは肴。どれも上品で繊細な味付けです。特に天魚の南蛮漬が美味しかったです。

【煮物椀】
　まふぐの葛たたき　梅雨仕立
　秋田蓴菜　梅肉豆腐　鶴菜

特に美味しかったのがこの椀物。ちょっと梅のすっぱさのある梅肉豆腐と、味の深い河豚の葛たたきが絶品です。周りに浮いているじゅんさいのぷつんぷつんとした食感も素晴らしいです。

【造り】
　鱸の造り　つま一式

スズキのお造り。これはまずまず。

【焚合せ】
　一寸豆巻繊の袋煮　木の芽

この袋の中に何が入っているんだろう？と思ったら、中には煮豆（空豆みたいな豆）が入っていました。汁も良い塩梅で美味しいです。

【焼物】
　霜降り近江牛サーロインの網焼　山葵醤油
　
今回のメイン。右はアップです。柔らかくて肉が美味しいだけでなく、じゅわっとした脂まで美味しかったです。これにはかなり満足。

【食事】
　新生姜御飯　赤出汁　香の物

生姜の炊き込みご飯は薄味で爽やかな香りです。赤味噌はまろやかで深い味でした。

【水菓子】
　季節のフルーツ

最後にデザート。これは日によって違うようですが、この日はスイカ、さくらんぼ、ライチ？でした。これまた美味しく最後はさっぱりできました。

ということで、この値段でこの内容なら大満足です。しいて言えば、店員さんを呼ぼうにも忙しそうで中々近くに来てくれないのが難点かな。（来てくれれば流石という接客です）　ちょっとしたお祝いや旅行の際に使ってみるのも良いかと思います。


蛇足：
このところ忙しくて展覧会記事が少ないせいか、アクセス数もブログランキングも激減中ですｗ　もうしばらくしたら仕事も少しは楽になるし、美術展が沢山入れ替わるタイミングかな。その前に終わりそうな美術展にも回っておきたい…。